Guides des produits par type d'aliment

Chaque aliment demande des conditions spécifiques de conservation et de manipulation. Disposer d’un bon équipement vous aidera à atteindre un double objectif : assurer une qualité hygiénique –sanitaire optimale et réduire le niveau de pertes par dégradation des aliments.

Les guides suivants de "produits recommandés " ont pour but de vous aider à choisir l’équipement Araven qui s’adapte le mieux aux besoins de conservation et de manipulation des aliments de votre restaurant. 

Que devez-vous prendre en compte ?

  • Type d’aliment ; viande, poissons, fruits et légumes, aliments secs
  • Présentation : morceaux entiers, tranchés, …
  • Poids (Kg.) ou volume (L.)
  • Type de conservation : réfrigération, congélation, décongélation

 

 

PRODUITS RECOMMANDÉS POUR LA CONSERVATION ET LA MANIPULATION DE VIANDES ET POISSONS

Les viandes et les poissons sont les aliments les plus menacés par la contamination durant leur conservation et notamment, lors de processus tels que la décongélation. L’exsudat ou le liquide dégagé par l’aliment contient suffisamment de nutriments et d’humidité pour favoriser la prolifération bactérienne. Les conteneurs hermétiques, les bacs ajourés et les grilles vous aideront à les conserver et à les manipuler correctement.

PRODUITS RECOMMANDÉS POUR LA CONSERVATION ET LA MANIPULATION DES FRUITS ET LÉGUMES

Les produits d’origine végétale (fruits, légumes, plantes potagères, champignons) sont, de loin, les produits qui contribuent le plus largement à la charge bactérienne d'un établissement de restauration. En règle générale, les fruits et légumes n'ont pas besoin de maintenir la chaîne du froid dans leur distribution et leur stockage ; même si, bien sûr, dans de nombreux cas, la réfrigération favorise la conservation et la durée de vie du produit.

PRODUITS RECOMMANDÉS POUR LA CONSERVATION ET LA MANIPULATION D’ALIMENTS SECS

Légumes secs, fruits secs, pâtes, riz... sont des aliments à très basse teneur en humidité. Leur conservation correcte consistera à éviter que l’humidité ne les pénètre et les dégrade. Nous vous aidons à choisir le conteneur idéal pour leur stockage.

ARAVEN S.L.
Espagne

Pol. lnd. San Miguel C/ Río Martín nº6
50830 Villanueva de Gallego, Zaragoza (Spain)

Phone: (+34) 976 46 52 00

ARAVEN EQUIPMENT, LLC
USA

3325 N.W. 70Th Avenue
Miami, Florida 33122 - 1332
(USA)

Phone: (305) 777-7498 Ext.3201

ARAVEN EQUIPMENT S.A. CV
Mexique

Calzada Vallejo #1361, Bodega G
Col. Nueva Industrial Vallejo

Alcandía Gustavo A. Madero.
Ciudad de México, CP. 07700

Phone: (+52) 55 52022762 /(+52) 55 520223207

WhatsApp: (+52) 5545402876