Le prestigieux chef mexicain Enrique Olvera se joint à la campagne “Araven dans les meilleurs cuisines du monde"

Araven parfait son image de marque avec le prestigieux chef mexicain, le numéro 5 d’Amérique Latine, Enrique Olvera qu’elle compte désormais dans ses rangs. 

Le cuisinier prendra part à la campagne “Araven dans les meilleures cuisines du monde ”, lancée par la compagnie espagnole qui vise à resserrer les liens et établir une étroite collaboration avec les chefs nationaux et internationaux. 

Dans cette campagne, le chef montrera comment il utilise la gamme de produits Araven dans ses cuisines afin de parvenir à l’excellence de ses plats. L’entreprise dont le siège est à Saragosse et ses  filiales au Mexique et aux Etats-Unis a équipé de toute sa large gamme de solutions destinées au secteur HoReCa –plus de 150 références- tous les restaurants du chef cuisinier  international: Eno (avec 4 sièges dans la capitale), Moxi à San Miguel de Allende, Manta à Los Cabos et Pujol de México -nº25 sur la liste "The worlds 50 best restaurants"- et  Cosme à New York,  3 étoiles selon Le New York Times 2015. Le chef fera ainsi partie du projet “Araven dans les meilleures cuisines du monde ” avec d’autres cuisiniers espagnols reconnus comme Martín Berasategui, Jesús Almagro et Pedro Subijana qui ont déjà fait connaître les avantages de l’utilisation des produits de l’entreprise leader du secteur de l’équipement hôtelier.

 

OLVERA, UN CHEF DE RENOMMÉE INTERNATIONALE

Enrique Olvera  (Ville de Mexico, 1976) est le chef le plus prestigieux du Mexique. Son restaurant Pujol se trouve à la 25e place  du classement "The World's 50 Best Restaurants". La cuisine d’Olvera est basée sur l’univers culinaire du Mexique, allie les techniques traditionnelles et contemporaines et met, notamment, l’accent sur les produits locaux. La culture et l’écologie s’inscrivent dans l’identité narrative des plats de ce chef dont la cuisine est indéniablement engagée et durable.

Le chef mexicain s’est formé au Culinary Institute of America et il est, aujourd’hui, membre du Conseil International du Basque Culinary Center (qui rassemble les cuisiniers les plus influents des pays de plus grand poids et importance en gastronomie du monde entier, chargés de conseiller l’établissement d’enseignement  en matière de missions stratégiques). Parmi les prix qu’il a reçus, figurent le prix The Diners Club et 2 prix Chef’s Choice aux Gourmets Awards.

En 2014, il a ouvert son premier restaurant à New York: Cosme. Un établissement qui a conquis aussi bien le public local que les critiques. Le New York Times lui a attribué 3 étoiles. Actuellement, Enrique Olvera est sur le point d’ouvrir un autre restaurant dans la ville nord-américaine: Atla. Le chef mexicain possède, par ailleurs, 3 autres restaurants répartis dans le pays aztèque: Eno (avec 4 sièges dans la capitale), Moxi et Manta. Enrique Olvera est l’auteur des livres “Uno” (2010), “En la milpa” (2013), “Boomerang” (2015) et “México de Adentro Hacia Afuera” (2015).

ENRIQUE OLVERA, "Araven dans les meilleurs cuisines du monde"


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