LE CHEF FRANÇAIS PASCAL BARBOT S’AJOUTE À LA LISTE DES GRANDS CUISINIERS QUI COLLABORENT AVEC ARAVEN

Le chef, que la presse spécialisée considère comme “le meilleur chef de France” compte désormais parmi ses outils de travail la gamme de produits Araven pour élaborer les menus de son restaurant L’Astrance, pour lequel il a reçu les prestigieuses Trois Étoiles Michelin

 

Le chef cuisinier Pascal Barbot, qualifié par la presse spécialisée comme “le meilleur chef de France” ou “le véritable espoir blanc de la jeune cuisine française” est le dernier des maîtres hôteliers à intégrer la campagne “Araven dans les meilleures cuisines du monde”, qui montre les possibilités de ses produits dans la plus haute restauration.

La société aragonaise Araven est leader en conception, fabrication et commercialisation d’articles destinés aux professionnels de l’hôtellerie, avec un catalogue de plus de 500 références, comme les boîtes hermétiques pour différents processus de manipulation et de conservation des aliments, garantissant au maximum la qualité. Avec l’accord signé, l’entreprise a contribué à optimiser les zones de travail grâce à son équipement dans les espaces de conservation et de manipulation. De son côté, Barbot diffusera comment il utilise les produits Araven pour obtenir les plats les meilleurs.

Le grand chef français, formé auprès du maître Alain Passard, a ouvert à Paris, en 2001, le restaurant L’Astrance, qui depuis 2007 est classé avec les Trois Etoiles du Guide Michelin et figure également au poste 52 de la liste “Les 50 Meilleurs Restaurants du Monde”.

Le chef est célèbre pour sa recherche des possibilités de chaque produit, travaillant toutes les parties et toutes les techniques culinaires jusqu’à obtenir la saveur la plus exubérante, mais aussi, pour son souci de la qualité, qui l’a mené à proposer, dans son petit restaurant accueillant un maximum de 28 convives, un menu unique,  lui permettant ainsi de tirer le meilleur parti des produits et d’offrir chaque jour les produits les plus frais possibles, en fonction du marché.

Ce souci de Barbot se rattache à l’esprit  de recherche et d’innovation d’Araven pour offrir les produits qui permettent le mieux de manipuler et de conserver chaque aliment, par conséquent les deux parties ont montré leur satisfaction par la signature de cet accord de collaboration.

Pascal Barbot a félicité l’entreprise “pour la qualité de son travail” et a déclaré après la signature: “J’aime mettre en avant le travail des autres et j’adore m’amuser en cuisine, c’est pourquoi je suis heureux de partager de bons moments avec mes collaborateurs, et en l’occurrence, de partager et travailler avec Araven”.


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