Tag Archives: Seguridad alimentaria

Materiales plásticos para uso alimentario: Legislación, normativa y recomendaciones

La seguridad alimentaria, no sólo depende del estado del alimento y del tipo de proceso al que se someten. Los materiales que se ponen en contacto con ellos juegan un papel muy importante ya que no deberán alterar las características organolépticas de los alimentos ni transferir a los alimentos sustancias perjudiciales para la salud (migraciones). Los
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Alérgenos en los alimentos

El pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento de la UE 1169/ 2011 de información al consumidor, que ha introducido cambios importantes en la información que los operadores alimentarios deben proporcionar a sus clientes en materia de alérgenos. Las reacciones alérgicas pueden ser muy graves y, en ocasiones, causar hasta la muerte. Actualmente,
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