La chaîne de froid, élément-clé de la sécurité alimentaire. La chaîne de froid est l’ensemble des étapes nécessaires après le processus de réfrigération ou de congélation des aliments pour que ces derniers arrivent de manière sûre au consommateur. Elle inclut un ensemble d’éléments et d’activités nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité d’un aliment,
Poursuivre la lecture...