L’œuf des fermes industrielles provient de poules contrôlées hygiéniquement. Cependant, si la manipulation en cuisine n’est pas adéquate et que les normes d’hygiène de base ne sont pas respectées, nous pouvons favoriser la croissance de microorganismes pathogènes. Habituellement, les œufs sont un foyer de transmission de la Salmonelle, par conséquent nous devons suivre des recommandations
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