L’un des points clé du service de restaurant est le dressage des tables. La salle à manger est l’endroit où le client va passer le plus de temps durant sa visite au restaurant, c’est pourquoi, il faut veiller aux moindres détails. Le dressage de la salle à manger d’un restaurant consiste en deux étapes: la
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Hostelco 2018, l’un des salons de l’équipement hôtelier, la restauration et les collectivités les plus réputés d’Espagne, a brillé de nouveau, comme les années précédentes grâce à son inclusion au salon Alimentaria de Barcelone. Le 19 avril dernier, la première édition conjointe était close et fut un véritable succès. Plus de 4 500 entreprises exposants et provenant
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La nouvelle gamme de bacs noirs sans bisphénol d’Araven, fabriqués en ABS, est conçue et destinée tant à la manipulation qu’à l’exposition des aliments sur la table réfrigérée, de même qu’à la conservation avec le couvercle hermétique correspondant. Ces bacs permettent la création de « miroirs » entre les zones de manipulation/tables froides et de conservation/réfrigération pour
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Le 16 janvier 2018, la commission européenne a adoptée sa stratégie sur les matières plastiques afin de réduire leur impact sur l’environnement et jouer un rôle moteur dans la transition vers une économie circulaire basée sur la réutilisation et le recyclage qui créent de nouvelles perspectives d’investissement et d’emploi. Au titre des nouveaux plans, d’ici
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Quand nous pensons aux ustensiles de cuisine, il y en a un que l’on retrouve dans toutes les cuisines professionnelles, les bols. Les bowls, bols ou également connus sous le nom de terrines, sont des outils polyvalents dans la cuisine qui nous aident à manipuler et préparer les aliments. On peut les trouver sous plusieurs
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LA SÉCURITÉ ET LA QUALITÉ DANS LA RESTAURATION EN PLEIN AIR SONT POSSIBLES GRÂCE À LA GAMME DE VERRES À PIED ET DE VERRES EN POLYCARBONATE D’ARAVEN La vaisselle, parfaite pour les complexes touristiques, les piscines ou les campings, est réutilisable et respectueuse de l’environnement, ce qui évite de générer des déchets en plastique dans
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Araven et le prestigieux Institut Paul Bocuse , où sont formés les meilleurs chefs internationaux, ont signé un accord de collaboration pour les deux prochaines années, renouvelable à la fin de ce dernier. L’accord souhaite sensibiliser les élèves à l’application des normes sanitaires européennes. Araven équipera ainsi les laboratoires de l’Institut avec sa gamme de
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Araven ajoute à son image de marque le prestigieux chef mexicain, numéro 5 de l’Amérique latine, Enrique Olvera . Le cuisinier participera à la campagne « Araven dans les meilleures cuisines du monde », avec laquelle l’entreprise espagnole vise à renforcer la collaboration avec des chefs nationaux et internationaux. Ainsi, le chef fera partie du projet aux
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La chaîne de froid, élément-clé de la sécurité alimentaire. La chaîne de froid est l’ensemble des étapes nécessaires après le processus de réfrigération ou de congélation des aliments pour que ces derniers arrivent de manière sûre au consommateur. Elle inclut un ensemble d’éléments et d’activités nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité d’un aliment,
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Les aliments qui ont besoin d’être au frais pour être conservés doivent être conservés rapidement pour maintenir la chaîne de froid. Ceci est très important non seulement pour préserver la qualité, les propriétés nutritives et organoleptiques des produits alimentaires, mais également pour maintenir l’aliment dans des conditions adéquates de sécurité. Les aliments s’abîment principalement à
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