Hygiène et sécurité alimentaire dans les opérations de décongélation

La congélation et la décongélation des aliments sont deux processus habituels dans les cuisines de nombreux restaurants et, à la fois, très importants, par conséquent, il convient de suivre des consignes élémentaires d’hygiène afin de préserver la santé de consommateurs. La première consigne est de séparer les aliments à décongeler du reste des produits frais afin
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Nouvelle bouteille biberon spécial huiles

L’huile est, sans aucun doute, l’un des ingrédients le plus présent dans toutes les cuisines professionnelles. En matière d’huiles végétales, la variété est très large et dépend de celle qui est la plus abondante dans chaque pays ou région. De l’huile d’olive, produit phare de la cuisine méditerranéenne, en passant à d’autres graisses végétales comme celles
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Le chef français Pascal Barbot s’ajoute à la liste des grands cuisiniers qui collaborent avec Araven

Le chef cuisinier Pascal Barbot, qualifié par la presse spécialisée comme “le meilleur chef de France” ou “le véritable espoir blanc de la jeune cuisine française” est le dernier des maîtres hôteliers à intégrer la campagne “Araven dans les meilleures cuisines du monde”, qui montre les possibilités de ses produits dans la plus haute restauration.
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Hostelco 2018 réunit les dernières nouveautés de l’équipement du secteur hôtelier

Hostelco 2018, l’un des salons de l’équipement hôtelier, la restauration et les collectivités les plus réputés d’Espagne, a brillé de nouveau, comme les années précédentes grâce à son inclusion au salon Alimentaria de Barcelone. Le 19 avril dernier, la première édition conjointe était close et fut un véritable succès. Plus de 4 500 entreprises exposants et provenant
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Bacs Gastronorm Noirs sans bisphénol (BPA Free) pour tables réfrigérées

La nouvelle gamme de bacs noirs sans bisphénol d’Araven, fabriqués en ABS, est conçue et destinée tant à la manipulation qu’à l’exposition des aliments sur la table réfrigérée, de même qu’à la conservation avec le couvercle hermétique correspondant. Ces bacs permettent la création de « miroirs » entre les zones de manipulation/tables froides et de conservation/réfrigération pour
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Nouvelle stratégie européenne sur les matières plastiques

Le 16 janvier 2018, la commission européenne a adoptée sa stratégie sur les matières plastiques afin de réduire leur impact sur l’environnement et jouer un rôle moteur dans la transition vers une économie circulaire basée sur la réutilisation et le recyclage qui créent de nouvelles perspectives d’investissement et d’emploi. Au titre des nouveaux plans, d’ici
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Araven signe un accord de collaboration avec le prestigieux Institut Paul Bocuse

Araven et le prestigieux Institut Paul Bocuse , où sont formés les meilleurs chefs internationaux, ont signé un accord de collaboration pour les deux prochaines années, renouvelable à la fin de ce dernier. L’accord souhaite sensibiliser les élèves à l’application des normes sanitaires européennes. Araven équipera ainsi les laboratoires de l’Institut avec sa gamme de
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