Posts byAraven

Cubetas Gastronorm Negras libres de bisfenol (BPA Free) para mesas refrigeradas

La nueva gama de cubetas negras libres de bisfenol de Araven, fabricadas en ABS, está diseñada para ser utilizada tanto en la manipulación y exposición del alimento en mesa fría como en su conservación con su correspondiente tapa hermética. Permite la creación de “espejos” entre áreas de manipulación/ mesa frías y de conservación/ refrigeración para facilitar la preparación,
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Bowls y escurridores, utensilios de cocina básicos en hostelería

Cuando pensamos en utensilios de cocina hay uno que está en todas las cocinas profesionales; los bowls. Los bowls, bols o también conocidos como cuencos son herramientas versátiles en la cocina que nos ayudan a manipular y preparar los alimentos. Se pueden encontrar en varios tamaños y capacidades fabricados en materiales como acero inoxidable y plástico preferentemente dada
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Entrevista al chef Pedro Subijana “No hay mejor fórmula que la de Araven para mantener el orden”

El pasado 8 y 9 de Noviembre tuvo lugar el III Congreso Internacional Gastronomía y Salud del que Araven fue empresa patrocinadora. Organizado por el Heraldo de Aragón, el congreso reunió a expertos en la materia con el objetivo de disfrutar de la gastronomía de forma saludable. Entre las diferentes ponencias y demostraciones de cocina
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Recomendaciones para una descongelación segura

La congelación y descongelación de alimentos son dos procesos habituales en las cocinas de muchos restaurantes. Tras el proceso de enfriamiento y congelación, en el que se baja rápidamente la temperatura de un alimento para conservarlo en frío, llega el momento de descongelarlo. Los dos son procesos importantes sobre los que debemos seguir unas recomendaciones básicas
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Los cocineros profesionales, ¿qué valoran de los productos Araven?

En Araven llevamos más de 40 años aportando soluciones a los profesionales de la hostelería de todo el mundo ofreciendo una gama de 150 productos diferenciales para conservar alimentos. Araven ha logrado así asegurar una calidad higiénico-sanitaria óptima y reducir el nivel de mermas por deterioro de los alimentos. Es tan importante seleccionar las mejores materias primas
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Materiales plásticos para uso alimentario: Legislación, normativa y recomendaciones

La seguridad alimentaria, no sólo depende del estado del alimento y del tipo de proceso al que se someten. Los materiales que se ponen en contacto con ellos juegan un papel muy importante ya que no deberán alterar las características organolépticas de los alimentos ni transferir a los alimentos sustancias perjudiciales para la salud (migraciones). Los
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Menaje para el equipamiento de la restauración de colectividades

La restauración de colectividades está viviendo un buen momento con el crecimiento del número de comedores escolares, residencias geriátricas o comedores de grandes empresas. Centrándonos en el menaje y equipamiento de las cocinas y establecimientos colectivos lo dividimos en los siguientes segmentos: Equipamiento para el transporte de alimentos: armarios isotérmicos Equipamiento para conservación en cámaras
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Vajillas reutilizables para caterings con encanto

Llegamos a una de las épocas con más eventos y celebraciones del año; bodas, fiestas familiares y de amigos o aperitivos previos a grandes banquetes llenarán los restaurantes.  Todas estas fiestas requieren de personalidad y estilo propio independientemente del presupuesto que se destine en su organización. La elección de las vajillas catering En el caso de la elección
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Nos vemos en NRA SHOW 2017 – Chicago!

Tras nuestro paso durante el 2017 por las ferias de Sirha Lyon, Madrid Fusión y The Nafem Show en Orlando ponemos rumbo a Chicago para exponer en NRA Show, y por quinto año consecutivo, los productos que ayudan al hostelero en la conservación de alimentos. NRA Show, la mayor feria de alimentación y hostelería de Estados Unidos.
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Qué debes de tener en cuenta al elegir una bandeja autoservicio

Las bandejas de autoservicio son productos básicos en cualquier colectividad, colegios o restaurantes de servicio rápido. El hecho de que el comensal se sirva individualmente las bandejas de servicio las convierte en un equipamiento imprescindible. A la hora de elegir la bandeja que mejor se adapta al comedor  hay que tener en cuenta varios aspectos importantes. En primer lugar
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El restaurante Eleven Madison Park, en Nueva York, corona la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo del 2017!

Eleven Madison Park lidera la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017 ganándose, a la vez, dos títulos: El Mejor Restaurante del Mundo y El Mejor Restaurante de Norte América. El flamante ganador debutó en la posición No. 50 de la lista del 2010. Posteriormente, ha estado entre los primeros diez desde el 2012,
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ENRIQUE OLVERA se une a la campaña “Araven en las mejores cocinas del mundo”

Araven suma a su imagen de marca al prestigioso chef mexicano, número 5 de latinoamérica, Enrique Olvera. El cocinero participará en la campaña “Araven en las mejores cocinas del mundo”, con la que la compañía española pretende estrechar la colaboración con chefs nacionales e internacionales. El chef formará parte así del proyecto junto a otros
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Araven colabora con el programa “TOP CHEF” producido por Boomerang Tv para Antena 3

Araven colabora en la cuarta temporada del programa “Top Chef” que se emite en Antena 3 los miércoles a las 22.30 horas. Como ya hiciera en las anteriores ediciones, aportará el material con el que competirán los 14 protagonistas iniciales del famoso concurso de cocina de “prime time” de Antena 3. Esta cuarta edición tiene como jurado
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10 Razones por las que confiar en Araven

  1.- Calidad Araven, cumple con todas las normativas europeas sobre materiales y objetos destinados a estar en contacto con los alimentos. Certificación en sistemas de gestión de la Calidad conforme a la normativa ISO 9001.   2.- Higiene y seguridad alimentaria En Araven presentamos una especial atención a toda la reglamentación en materia Higiénico-Sanitaria, para
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Madrid Fusión 2017 – El uso del polen apícola en la cocina con el chef Jesús Almagro

El polen fresco apícola es un innovador producto con ricas propiedades y sorprendentes usos en la alta cocina. Araven y el reconocido chef Jesús Almagro, que lleva investigando dos años sobre ello, realizaró el pasado martes día 24 de Enero  una demostración en Madrid Fusión 2017, que incluyó una degustación de un Bizcocho “fiancier” de polen apícola. El chef
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Conclusiones sobre prácticas higiénico sanitarias en el Foro Gastronomía y Salud 2016

El experto en seguridad alimentaria y profesor del Basque Culinary Center, Miguel Ángel López, aseguró en el Foro Gastronomía y Salud 2016 celebrado el pasado 16 de Noviembre en Zaragoza, que en los restaurantes se tiran demasiados alimentos que se podrían conservar utilizando técnicas adecuadas. Esta es una de las conclusiones de su conferencia “Alimentos seguros
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Un estudio de la Universidad de Zaragoza demuestra que los herméticos de Araven prolongan la vida útil de los alimentos y reducen mermas

Un estudio elaborado por la Universidad de Zaragoza demuestra que los envases herméticos ColorClip de la empresa aragonesa Araven para el sector de hoteles, restaurantes y catering (Horeca) prolongan la vida útil de los alimentos más que los de sus competidores, evitando contaminaciones externas y el desarrollo de carga microbiana en su interior, además de
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La importancia de transportar alimentos perecederos a una correcta temperatura

La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria. La cadena de frío es el conjunto de pasos necesarios tras el proceso de refrigeración o congelación de los alimentos para que éstos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un
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¿Sabes cómo limpiar correctamente los herméticos?

A diario millones de restaurantes utilizan los herméticos en sus cocinas, así que una correcta limpieza y desinfección es imprescindible para que duren más tiempo. Es cierto que limpiar correctamente un contenedor de alimentos no tiene ningún misterio, pero siempre hay pequeños trucos que pueden hacer que los herméticos duren más tiempo. Primero de todo deberías saber que
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El Rotulador Horeca Marker diseñado por Araven para la trazabilidad

El rotulador Horeca Marker está diseñado especialmente por Araven para ayudar al hostelero a cumplir con la normativa de trazabilidad. Utilizado conjuntamente con los contenedores con etiqueta Araven permite cumplir con la normativa de trazabilidad Reg (CE) 852/2004 y Reg (CE) 178/2002 referentes a los alimentos El rotulador es de tinta no tóxica y de fácil limpieza en
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Conservación de las salsas durante su manipulación en cocina

Los alimentos que necesitan frío para su conservación deben ser guardados con rapidez para mantener la cadena de frío. Esto es importante no sólo para preservar la calidad, propiedades nutritivas y organolépticas de los productos alimenticios, sino también para mantener al alimento en condiciones adecuadas de seguridad. Los alimentos se alteran principalmente por la acción
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Almacenamiento y limpieza de los productos de origen vegetal en la hostelería

Tanto los productos de origen vegetal (frutas, verduras, hortaliza, hongos) así como los huevos son, con diferencia, los productos que mas carga bacteriana (e incluso insectos) aportan a una instalación de hostelería. Por ello, en este post queremos recordar los principios básicos de la higiene y seguridad alimentaria: el almacenamiento y la manipulación diferenciada. ¿A qué
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Optimizar el espacio de la estantería es posible

El hostelero mejor que nadie conoce la importancia de aprovechar el espacio en sus zonas de trabajo. Habitualmente las cocinas y cámaras frigoríficas de los restaurantes son reducidas así que cualquier herramienta que permita mejorar el orden y optimizar el espacio es importante. Una correcta organización de la cámara de conservación, con una correcta colocación de
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Un tipo de bandeja para cada necesidad

¿Estás planteándote renovar las bandejas de tu negocio? o si sencillamente vas a equipar tu restaurante con bandejas de servicio esta información te ayudará a elegir entre los distintos tipos que existen en el mercado. Porque según el uso que se haga de las bandejas deberás elegirlas fabricadas en un material u otro que vendrá a determinar
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