Normativas

Qué son las medidas GastroNorm

Las medidas GastroNorm son las medidas normalizadas que nos permiten aprovechar el espacio al máximo en la cocina.

Trazabilidad en las cocinas

En ARAVEN queremos ayudarle a entender el concepto de Trazabilidad y sus implicaciones en toda la cadena alimentaria para alcanzar una higiene y seguridad alimentarias óptimas en su establecimiento.

MIGRACIONES

Todos los materiales plásticos que estén en contacto con los alimentos están sujetos a La Directiva 2008/39 EU - R.D. 103/2009 que establece limitaciones a las migraciones de sustancias en materiales plásticos.

Reglamento de la UE 1169/ 2011 de información alimentaria facilitada al consumidor

El pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento de la UE 1169/ 2011 de información al consumidor, que ha introducido cambios importantes en la información que los operadores alimentarios deben proporcionar a sus clientes en materia de alérgenos. Las reacciones alérgicas pueden ser muy graves y, en ocasiones, causar hasta la muerte. Actualmente, no hay un tratamiento efectivo para las alergias alimentarias por lo que la única forma de evitar que una persona las sufra es asegurarse de que no consuma los alimentos a los que es alérgica.

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